Ischoklad

Jag har en last, det måste jag erkänna. Jag gör ischoklad och stoppar i mig dem på löpande band. Nackdelen är dock att jag blir lätt illamående efter ett tag. Kokosfett verkar inte vara min grej, inte i stora mängder iaf. Gott samvete kan man ju ha i alla fall, eller ja, någorlunda. Ett styck ischoklad ligger på under grammet i kolhydratmängd. det är najs.

50 gram kokosfett
100 gram mörk choklad (86%)

Smält i vattenbad och häll upp i formar. Förvaras lämpligtvis i kylen då de tenderar att bli gryniga när de blir rumstempererade. Jag får ut dryga 30 ur en sats.

Mumsmiddag

Bankade, stekta kotletter av fläskkarré med salt och svartpeppar på, med en sås av grädde och grönpeppar rätt ner i stekpannan. Hur gott som helst. Jajemen, slickar tallriken gör jag också.

Bah, igen.

Jag har ingen större motivation att skriva något just nu då det inte händer något på viktfronten. Äter på som vanligt, men uppenbarligen är fördelningen fett-proteiner-kolhydrater fel efter som det står stilla. Köpte en bok av Sten-Sture (den jag lånade på bibblan) när jag tog en dagstur till Ullared i fredags. 8,95. Rena rånet. Ska läsa vidare eftersom jag inte orkade läsa klart innan det var dags att lämna tillbaka den.

I brist på annat så gör jag lite avsteg. Som igår då det bakades tunnbröd i svärföräldrarnas källare. Eller idag när jag bakade surdegsbaguetter. Gjorde det mest för att testa. Jag gillar att experimentera, och saker som får stå framme och börjar lukta lite skumt, det är min grej det. Oftast omedvetet dock.

Surdegsbrödet var en hit enligt dottern. Fryser in allt i lagom stora bitar som hon kan suga på under en hel dag. Mycket godare än en torr skorpa tydligen.

Majonnäs

Mannen tyckte inte vi skulle köpa en femkiloshink med majonnäs. Den skulle hinna bli dålig, eller åtminstone en sölig bakteriehärd. Istället gjorde vi en kompromiss och köpte två enkilosbyttor.

Fredagsmys

Gårdagen gick rätt så hyfsat. Mannen åkte iväg på firmafest, så jag och dottern hade lite fredagsmys framför oss. Hon fick en burk med pastastjärnor i köttfärssås, och efter det gjorde jag middag till mig själv. Tidigare hade vi tagit en promenad i höstmörkret (jag i reflexväst och hon lite senare under ett neongult regnskydd jag köpte på vägen) och handlade lite fredagsmysingredienser.

Förvånansvärt nog (eller inte?) är utbudet av schysst fisk mycket begränsat. I min påse hamnade dock en påse rödspättefiléer som var MSC-märkta. När jag ändå var i farten köpte jag dessutom en burk eko&krav-kokosmjölk. Av det vevade jag ihop en fisksoppa med curryblad, vitpeppar, lite tomatpuré, salt samt limejuice. Inte nog med det, jag toppade soppan med en 50-grams smörklick. Smarrigt och mättande.

För att göra fredagsmyset komplett testade jag en annan variant av kladdkaka när dottern väl var i säng. Inte så kladdig, då jag överskred tillagningstiden lite. Ganska nötig i konsistensen. Hade nog uppskattat en mer intensiv chokladsmak. Ska testa med smält choklad i nästa gång istället.

Som tillägg är kolhydratmängden för hela kakan max 20. Det beror på hur man räknar på mandeln. Förpackningarna brukar ange 4,5 gram kolhydrater, men någon som gjort beräkning i MinMat fick det till runt 19 då KH för mandel där ligger på 13.

3 ägg
150 gram smör
100 gram mandel (mald till mjöl)
1/2 dl kakao
1/2 dl sukrin

5-10 minuter i 175-gradig ugn.

Jag smörade formen och "bröade" med malen mandel för säkerhets skull. När den var färdig (enligt mig) ställde jag ut den på balkongen en stund. För närvarande har vi COOPs egna spraygrädde i kylen. Den är lyckligt nog osötad, precis som ICAs egna. Trots mängden grädde var kakan lite torr, men god ändå. Vad som förvånade mig var att den trots sukrinet inte var speciellt söt, och därmed triggade den inte igång något ytterligare sug. Pluspoäng.

Resten av kakan hamnar nog i portionsbitar i frysen. Tror inte jag kommer få i mig hela kakan de närmaste dagarna om inte Mannen vräker i sig den i sin bakfylleångest. Han är inte ett jättestort fan av choklad, men man vet ju aldrig.

Under fem? Knappast

Det där med att vågen nu skulle röra sig igen. det var ju befängt av mig att tro något sådant. Så nu kör jag med en mer aggressiv taktik. Har använt MinMat för att hålla koll lite grann, men så tar man sig ut och dricker lite kaffe, eller så äter man något som är helt omöjligt att räkna ut. Gårdagen faller under den kategorin. Frukosten gick bra. Sen blev det lite jobbigare. Köpte ju mat från den lokala thaien, och den vet man inte riktigt vad det är i för nåt. nån currypasta, kokosmjölk och kött skulle jag tro, men man vet ju aldrig.

Idag har det gått betydligt bättre. Frukosten var kanske lite för lite fett i, men energiprocenten var ändå 75%. Lunchen var inte den godaste skinkmajonnäsen jag ätit, men mätt blev jag. Än så länge ligger jag på energifördelning 1%, 16% och 83%. Totalt intag av kolhydrater: 4,25 gram. Det är nog dumt att satsa under fem direkt, får köra under tio kanske.

En orgie i ost

Fryst broccoli i en gratängform lagom för en person. Var ensam hemma, och det här var det enda jag kände för att äta.

Massa Puck i ett jämnt lager uppepå. Inte helt lätt då den är ganska fast i konsistensen.

Lite cheddarostrester som låg och skräpade i kylen. Eller skräpade är kanske fel ord, den hade bara fått flytta från ostkupan till förmån för nästa ost.

Och lite Port Salut som grädde på moset. Fast mos är det ju inte. Ost på osten snarare.

In i en varm ugn. Runt 225 skulle jag väl tippa på. 25 minuter kändes som en lagom tid innan jag hann börja bli vrålhungrig.

Hyvlad Port Salut gör sig inte riktigt som gratängost.

En fullkomlig smakexplosion av tre sorters ost. Puck betedde sig exemplariskt som bas i gratängen. Oväntat lyckat experiment med andra ord.

Idag gjorde jag en variant med stekt köttfärs med vitlök och finfördelad broccoli. Pucken var svårare att kleta på här då den kanade runt på köttfärsen. Till slut gick det ändå. Hade parmesanost på toppen. Slutresultatet blev smarrigt det också.

Hurra hurra!

ÄNTLIGEN har visaren på vågen börjat flytta sig. Nej, vad är det jag säger. Det är ju skalan som förflyttar sig, inte visaren. Nåja, efter månader av stillastående och jojoande fram och tillbaka har jag nu börjat se ljuset i tunneln. Det är på den nivån att jag funderar på att ta mig ut och springa lite efter några veckors utebliven jogging. Jag ska ta ett glas mjölk och fundera på det. Får ju göra något när jag ändå lider av skrivkramp.

Ost med ost

En oväntad men god kombo: hyvla på en massa ost på ostkakan och micra. För nackdelen med ostkakan var ju att den inte var så fet.

Ostkaka

500 gram sköljd keso
2 dl mandelmjöl
1 malen bittermandel (om man känner för't)
4 ägg

Grädda i ugn tills den inte dallrar. 175 grader, 20-30 minuter.

Crème fraiche och frostiga hallon till. approved!

Mat för en student

Benfri fläskkarré i bit, en lergryta, en lök, schysst buljong, tre rejäla skivor smör på och en skvätt vatten. Två timmar i en ugn. Reducera vätskan och häll på grädde. Götteligött! Förutom det där mellanrummet i överkäken som alltid fylls till bredden. Kan man be tandläkaren spackla igen det?

Mammafika

Heja Dahls bakeshop!

Handla mat

Mamma kom förbi efter jobbet och klämde lite på sitt barnbarn. Passade då på att smita iväg och möta upp mannen vid den lokala mataffärn'. Veckans erbjudande: Benfri fläskkarré i bit för ynka 36,90 spottstyvrar/kilot. Imorgon får den en omgång i lergrytan.

Övriga fynd som hamnade i korgen var:
Ett fyrpack tonfisk i vatten (jag gillar tillsätta mitt eget fett)
1,5 kg bacon
Port salut
Svart Castello till mannen
Ryggbiff
Chilibea à la Mannerström
Grädde (som vanligt)
Crème fraiche (med kanel blir det mannens frukost)
Keso (med grädde även mansfrukost här, alternativt med vispad grädde som Fejk à la Malta)
Ett gäng ostkörvar

För övrigt hade jag gillat att ha majonnäs en såndär hängtub som korvmojjar har senap o ketchup i. Det är så bökigt att öppna burkarna och slabba med sked, dessutom tar de slut så fort. Och tuber är klibbiga att återvinna. Kan man sätta en bag-in-box-kran på en femkiloshink?

Måndagsmiddag

Dagens snabba middag, kycklingkebab från Lidl. Kan den ha kostat typ 23 spänn kanske? Minns inte, trots att jag köpte den igår.

Inte helt aptitretande när man tar den ur kartongen.

Det löser man dock med en massa smör. Inte en matsked som paketet rekommenderar, snarare fem-sex.

Chilimajonnäs med en skvätt crème fraiche i till, sen blir man mätt.

När vi ändå är inne på schyssta produkter från Lidl kan jag ju nämna 150gramsburken med macadamianötter (i särklass den godaste nöten jag nånsin ätit, plus att den är LCHF-vänlig) för 25 spänn. En fjuttpåse på 85 gram på COOP går på samma. Minst.

Och till sist, dagens önskebild från Judit: en bild på den gula grytan.

Kamben

Mmmm, färdiggrillade kamben från delikatessdisken till middag. Serverades med majonnäs, crème fraiche samt en såndär cheddardip man har till tacos.

Till lunch åt jag tisdagens middag som bestod av blomkålsmos från frysen samt benfri karré med en gräddsås smaksatt med svart- och grönpeppar. Min stora fråga är dock, hur fasiken micrar man gräddsås utan att den separerar?

Frukost: Äggasmör på tre ägg. Och en kopp kaffe lite senare när jag kände att koffeinhuvudvärken började smyga sig på. Fast nu ljög jag, den drack jag ju till lunch.

Nya friska tag

Sedan vi började knapra fett i slutet på juli och fram till tårtkalaset har det ju inte hänt så mycket med kroppen som jag skulle vilja, mer än de faktiska hälsovinsterna som förvisso betyder väldigt mycket. Nu har jag som ambition att finska på kroppsfettet och har tagit i med hårdhandskarna.

Gårdagen vet jag inte om den är representativ då jag med säkerhet fick i mig alldeles för lite energi i fettform:

Frukost: Äggmjölk smaksatt med julte.
Mellanmål: Två koppar kaffe med grädde.
Lunch: En tjock körv.
Middag: Thaimat.
Kvällsmat: En ganska äcklig mozzarella.

Idag har jag försökt gå ut lite mer aggressivt på fettet.

Frukost: Omelett på tre ägg och en skvätt mjölk. På med ost och över hällde jag stekfettet.
Lunch: Kaffe med smör i, skinkmajo. Majon har fått modifieras lite. Till en början gjorde jag den på rå lök och skinka, sen föll löken bort av ren lathet. Idag hade jag i champinjon och ruccola. Smarrigt.

Får se om det börjar ge resultat. Lånade ju Sten Stures bok på bibblan, och där fick jag det svart på vitt: mer energiprocent från fett ger större viktminskning. Nu har jag förvisso tre fjärdedelar kvar av boken att läsa, men vi kan ju åtminstone börja såhär. Med mer fett alltså.

Tårtkalas

Dotterns födelsedagsfirande blev ett frosseri i tårta som hette duga. En gigantisk smörgåstårta och en prinsesstårta för ett helt kompani blev inte uppätna trots ett deltagarantal långt över tjugo. Det löste vi med bakfyllebuffé för grannarna dagen efter.

Inte nog med kopiösa mängder tårta, så gick jag och grannkärringarna ut på stan. Bortre kärringens födelsedagspresent var en helkväll på stan och det blev en 15-rätters meze med tillhörande rödvin som sedan avslutades på mördarn' med ytterligare en flaska rött och diverse drinkar och öl.

Så nu är måttet rågat för ett tag framöver. Mannen har gnällt hela dagen över sin kolhydratfylla, själv har jag mått förhållandevis bra. Imorgon kör vi stenhårt igen, här ska ökas fettintag med hjälp av äggmjölk.

Otippat frukostalternativ

Har varit i skolan sent sen i tisdags och därför är det rätt tomt i kylen. Några egentliga frukostalternativ finns inte som jag känner sug efter. För att få i mig mat och för att klara av skoldagen fick det idag bli en matlåda med ost- och skinksoppa med trattkantareller. Definitivt ett enklare alternativ än att ställa sig och först diska stekpannan och sen steka upp bacon.

Paradrätten modifierad

Ända sedan vi träffades har mannen haft som sitt signum att göra en gratäng med köttfärs och potatis, toppad med ostsås. Nu går ju potatis fetbort, så istället kokade jag blomkål istället. Ostsåsen var helt sonika grädde och riven ost, smaksatt med massa vitlök (mycket viktigt), vitpeppar och schysst buljong. Blanda ihop stekt köttfärs, blomkål och sås i en gratängform, toppa med en smarrig riven ost. Eftersom blomkålen kokas innan behöver man bara ha inne gratängen tills osten fått färg. Ligger man inne med bra simultanförmåga fixar man ju sås, köttfärs och blomkål samtidigt, så det är ingen tidskrävande rätt direkt. I runda slängar, max en halvtimma. Sen är man mätt igen.

Söndagsjogging

Dagens runda: 3,2 km på blandat underlag varav 2 km jogging i intervaller.

Födelsedag

Ikväll har jag druckit nästan en hel flaska champagne själv. Mannen kände sig lite krasslig och var inte speciellt sugen. Fick flaskan i bröllopspresent av vänner till mina föräldrar, och kände att idag var en passande dag att dricka den på. Dottern fyller ett år samt att imorgon har vi varit gifta i ett halvår. Var bubblet har satt sig återstår att se imorgon, men jag har förvånansvärt nog sett fram emot att springa hela dagen, och det tänker jag göra imorgon. Kanske tar mig ut till havet när vi ändå är i närheten.

Andra varvet

Ok, idag sprang jag igen. Och jag undrar lite vad det är som försiggår. Det blev sammanlagt tre intervaller idag, men däremot var den första på 2 km. Hallå? Vad är 400 meter mot 2 km? Snacka om förbättring. Och det var inte ens jobbigt. Andra intervallen på 500 meter gav mig lite håll, men ett par hundra meters promenad och sista sträckan gick bra igen. Fortsätter jag såhär blir det väl Götelaborgsvarvet nästa år. Nån som hänger på?

Springa

Igår fick jag för mig att ta en powerwalk när jag ändå var ute och slängde lite återvinning. Det hela slutade med att jag sprang istället. Eftersom jag i princip aldrig nånsin sprungit, samt att jag bär på en hel del överflöd i vikt körde jag lite lugnt med intervaller. Jag med min fantastiska förmåga att uppskatta avstånd tänkte att det var ju bra med ca 100 meter jogga åt gången, men nu när jag mätte så var det ju faktiskt närmare 400 meter per gång. Halleluja, totalt ca 1,5 km spring. Här sätts det rekord redan på första försöket. Ska nog planera in samma runda imorgon igen och se om jag kan hålla ut lite mer.

Gulasch

Grytbitar stekta i kokosfett och passerade tomater (4g kh/100g) fick puttra i 1½ timme med lagerblad, svartpeppar och buljong. Sen slängde jag i fänkål, blomkål (damnit, glömde löken) samt grädde. Smakade av med lite chilipulver. På med en klick crème fraiche och så var det bara att äta.

Stiltje

Ja just det. Det händer inte så mycket här, varken viktmässigt eller på bloggfronten. Har lessnat på att väga mig, men av födsel och ohejdad vana fortsätter jag göra det och blir lika sur varje gång. Vågen står baskemej still trots att omgivningen ser att min kropp har förändrats.

Jag försöker fortfarande se till de positiva följderna av att äta LCHF-mat. Jag kanske har sagt det förr, men det tål att upprepas. Framför allt är min ohälsosamma inställning till mat som bortblåst samtidigt som jag egentligen bara äter för att jag verkligen är hungrig/har låga energinivåer. På delad förstaplats kommer dessutom det bortblåsta suget efter att stoppa nåt i mun bara för att.

Får se när jag tar tag i ätandet och analyserar vad som är problemet. Har dock minskat drastiskt på mjölkprodukterna i flytande form, bortsett från grädden i kaffet. Jag kontrar med majonnäs istället. Förra veckan gjorde jag slut på en hel burk - själv.

Det blir inte så stor variation på menyn nu när både jag och mannen lider av idétorka och noll motivation till att surfa matbloggar, vilket borde vara förenat med stor tillfredsställelse. Det är väl nackdelen med att förlora den känslomässiga njutningen till maten. Inte för att det är trist att äta LCHF-mat, tvärtom. Men maten har som sagt inte alls lika stor betydelse länge. Så i brist på annat forsätter jag att äta skinkmajjo och tonfiskmajjo med ett och annat ägg.

Måste dock bara påpeka att förhållandet till kolhydraterna är lite som en missbrukares. I fredags var jag ute på after work och drack några glas vin och "unnade" mig ett gäng lökringar. Kvällen avslutades med en hamburgare, och sen var det inte mer med det. Trodde jag. Dagen efter hamnade jag i nån sorts panikfrosseri och tryckte i mig pasta, bröd och godis. Helt sjukt. Inatt och idag har jag fått betala för det i form av magsmärtor och frekventa toalettbesök. Att man inte lär sig. När ska man inse att man är en nykter kolhydratmissbrukare och leva därefter?

Skinkstek i lergryta

Lök, vitlök, röd paprika, fänkål, morötter, salt, peppar och smör. Oså skinksteken då förstås. Fast den syns ju knappt. Hällde på en skvätt vatten också innan jag kastade in den i en kall ugn. Eller ja, den hann bli lite ljummen, men i princip kall. Ratten på 200 grader.

Under tiden åt jag lite minimozzarella.

Två timmar senare: Mört och gött kött, fick vila i folie medan jag byggde såsen. Såhär mådde den efter en omgång med en kniv.

Reducerade vätskan från grytan och hade i grädde. Tog lite av löken samt en vitlöksklyfta och mixade till puré för lite extra smak.

Baconmatta

Idag bjöds det på Woven bacon till middag hos oss.

Steg ett: Fläta ihop valfri mängd bacon så tätt som möjligt, hysta sedan in den i ugnen för tillagning.

Steg två: Nu är baconmattan väldig varm. Här gäller snabba ryck.

Steg tre: häll på riven ost efter smak. Här användes noname-ost från jättepåsen (26% fett skulle jag tro) samt riven Kvibille ädelost, det gröna till höger.

Steg fyra: Rulla ihop mattan med osten i. Lämpligt förfarande kan vara att använda någon form av gummihandskar som isolerar bort lite av värmen samt lite bakplåtspapper, för det är jävligt varmt. Osten kom direkt från frysen, så vi slängde in den i ugnen en liten sväng till.

Slutresultatet: Perfekt smält ost inuti en rulle av bacon. Sparris toppad med smör och vitlök till. Gudomligt.

Bah

Det trista med att synda lite är att det märks direkt. Nu blir det ju inte bättre i helgen heller då grannfrun ska firas med en massa gött och drickbart. Men det får bli som det blir. Jag får istället glädjas över framsteg som avsaknad av sötsug och ohälsosamt förhållande till mat. Nu äter jag bara föra att jag måste, inte för att "...det hade varit gött med nåt...".

Fast nu gjorde jag förvisso en smoothie för middagen (friterad kyckling, lök och avokadomajo) inte var tillräckligt mättande = sug efter nåt. Mynta, frysta hallon, mjölk och grädde. Helt sjukt god!

Oj, jag slant med skeden

Helgen har varit fylld med synder. I fredags skålade vi i champagne då bror i dessa dystra tider fått ett jobb. När jag ändå höll på tog jag en bit baguette också. Detta ljuva vita guld, som det smakar i min mun!

Idag var vi på 2-årskalas, och passande nog fanns det två olika tårtor. Jag provade båda. Sen tog jag två småkakor också. Det ni!

I övrigt har jag ätit mycket smarrigt i helgen. Som t ex hamburgare med ost, lökringar och hamburgerdressing. Eller dagens indiska vi gjorde när svåger kom på besök. Däremot var fredagslunchen ingen större hit, då kryddmajonnäsen jag beställde in på Jensens Bøfhus smakade yoghurt. I helvete heller att det var nån majjo. Lurad på fettet blev jag.

Smaskigheter

Apropå platån, kan ju faktiskt vara så att vi råkat trappa ner på fettmängden omedvetet också. Grannfrun verkar ha samma problem. Jag har inte helt eliminerat mjölkprodukterna, blir en skvätt grädde i kaffet här och där, en liten slurk i maten man lagar också.

Igår gjorde jag t ex en blomkål- och broccoligratäng, och i en äggstanning ska man ju ha lite mjölkprodukter.


Grannfrun var lite frustrerad över noll inspiration. Det är ju inte helt lätt att uppfinna hjulet på nytt så att säga, när man i närmare 30 år ätit kolhydrater till samtliga måltider. En frukost som varit mer frekvent än omelett den senaste tiden är äggsmöret. Fyra hårdkokta ägg, gärna nykokta och varma, och en rejäl klick smör. Mosa ihop allt, och sen är det bara å ät.

Till lunch blev det gårdagens gratäng. Mellanmål fick bli en tonfiskmajo. Dagens extra ingredienser var en tomat (utan innanmätet), lite strimlad vitkål och finhackade gröna oliver. Enda kryddan blev paprikapulver, men det behövdes inte så mycket mer.

Mannen gjorde en av sina paradrätter, en smarrig indisk sås med kyckling. Han har spanat in en hel del matlagningsprogram på YouTube, och experimenterar gärna. Istället för naanbröd har vi numera lite mandelbröd till. Mandelmjölsreserven var blandad med kokosflingor, så det blev lite annorlunda smak på det än standardreceptet.

Köpte någnytt härom dagen. Hittills har jag undvikit att köpa medwurst på grund av höga fetthalter, men nu är det ju rena rama himmelriket. Scans ekologiska kallrökta vitlöksmedwurst, det är mumma det.

Platå

Det har inte hänt speciellt mycket med kroppen på ett bra tag nu. Testar med att utesluta så mycket mjölkprodukter jag bara mäktar med.

Säsongens sista grillning med grannarna

Grannfrun kom med den lysande idén att vi skulle grilla en sista gång nu när vädret var så fint. Vad hon inte räknat med när hon satte tiden till sju, var att solen inte är uppe lika länge på kvällarna nu. Där satt vi i gatlyktans sken, småfrös och åt gött.

Gött:
Fläskfilé
Fyllda, baconlindade kycklingfiléer
Baconlindade minikorvar
Vitlökssmör och persiljesmör
Coleslaw
Sallad med avokado

Onsdagsplugg

Veckans uppgift är att ta fram miljöaspekter hos ett fiktivt företag och se vad de gör för påverkan på miljön. Utöver det har vi fått göra ett s.k Miljökörkort där man får grundläggande kunskaper om miljö. Dessutom har vi fått lite tips på vart man kan mäta sin egen klimatpåverkan. Jag gjorde en på kommunens hemsida och fick ett ganska bra resultat, men det finns ju alltid utrymme för förbättringar.


Man blir ju onekligen mer medveten om vad det är man stoppar i sig när man börjar mäta LCHF. Innan har vi försökt handla en hel del ekologiskt, men nu har vi höjt ribban och försöker köpa så ren mat som möjligt. Att jag sedan går en utbildning som handlar mycket om miljö ger mig rätt mycket pepp till att leva som jag lär.

Numera återvinner vi kanske 80% av allt avfall. I veckan slänger vi ett par påsar blöjor samt max en påse övrigt brännbart i veckan. Resten sorteras noga. Hård- och mjukplast, metall, glas, papp, tidningar, kompost och farligt avfall. Till övrigt avfall, som den gamla tvättmaskinen från sent sjuttital (jag vet, ingen miljöklass A inte) vi inte använt på säkert ett halvår blir alternativet antingen containern eller grovsoprummet som hyresvärden tillhandahåller. Eller så tar vi en tur till ÅVC och sorterar det själva.

Dagens lunch: Bacon- och blomkålsröra. Bacon stekt i kokosfett, i med lite salladslök (mest för färgens skull) och sedan i med den kokta blomkålen. Hällde på en skvätt grädde och toppade med dragon.

Energi för studier

Efter gårdagens uteplugg med kaffe blev jag tvungen att ta en sovmorgon då jag inte lyckade somna förrän långt efter tre. Tänkte att en smarrig frukost i form av keso à la Malta med valnötter var en bra idé, men jag ska nog ta den som dessert nästa gång. Istället tog jag en jordnötsmacka med ost.

Nu, efter ytterligare en macka är jag fortfarande hungrig då hjärnan går på högvarv när jag försöker bedöma miljöaspekter till veckans inlämningsuppgift. Det löser vi genom lite takeaway från lokala thaien, nummer 21 till mig och 23 till Mannen. Som vanligt. Varför bryta ett vinnande koncept?

Mannen har för övrigt flytt hemmet med bebis på ryggen och har promenerat fram och tillbaks till stan. Nu är han hemma.

Namnändring

Hamnade i ett stim igår när jag finjusterade färgerna i bloggen. Passade på att ändra namn till ett som speglade bloggadressen lite bättre. Och innehållet då förstås.

Idag har jag ätit snabbmat hela dagen. Nästan. Frukosten var en smarrig omelett, som vanligt med ost på. Till lunch vevade jag ihop en kebabsallad. Smör, kebabskav, salladslök och grädde med diverse kryddor fick hänga ihop i en stekpanna ett tag. Dessa fick sedan dela tallrik med grönsakerna.

När jag kom hem efter ett försök till att studera på café blev jag serverad hamburgare med ost och bacon. Nu är jag mest koffeinstinn och vet inte åt vilket håll jag ska vara. Nackdelen med fri påtår.

Jordnötsbröd

Testade receptet på jordnötsbröd från LCHFrecept.com. Eftersom mina ägg är rätt små tog jag fyra ägg istället för tre, men eftersom jag inte bakat brödet med normalstora ägg vet jag inte om resultat blev bättre eller sämre. Hur som helst var det gött. Lite liknande tuggmotstånd som på sesambrödet, men här har man jordnötssmak istället.

Klet

Morgonens otippade kombo: Bacon och guacamole. Eller ja, avokado med vitlöksmajonnäs. Hade en avokado liggande och kände att den behövde bli uppäten. Orkade inte anstränga mig mer vid frukosten än att jag slabbade på en klick på baconsnitten mannen hade stekt upp. Hur gott som helst.

Gårdagens middag gick ju inte av för hackor heller. Kycklingfilé fylld med Puck kryddad med svartpeppar, dragon och dijon. Sen baconlindade mannen filéerna som grädde på moset. Och en skysås med smör och grädde till det. Mmmm, I wish I was eating it right nooooow... Något liknande hittade jag hos Judit.

För övrigt har jag börjat snoka lite bland äggsortimentet som finns i matbutikerna i närheten. Bland annat hittade jag en kartong med 20 ägg som var knappa 2 mil närmare än föregående ägginköp. Men då ska man jämföra det med mängden ägg man får för pengarna också. Än så länge toppar Sjömarken min lista. Vad jag däremot har märkt är att äggen är ganska små om man jämför med ägg som är packade i ett färgglatt paket. Om inte annat så märkt det på att gulorna är små. Men det skiter jag i, maten blir god ändå.

urk

Mannen tog bebis under armen och åkte till jobbet när jag kom hem så jag väntade med att laga maten till senare. Gjorde en vad jag trodde skulle bli en smarrig sallad istället, men ICKE. Grunden var god, ja: tomat, gurka, isbergssallad, fetaost och oliver. det var toppingen som gjorde att det sitter fast halvvägs ner i matstrupen. Olivolja med citronsmak är definitivt inte min grej. Inte så här rätt upp och ner på en sallad.

Nu går jag ut och går med grannen.

Andra lunchen

Dagens bästa alternativ på lunchrestaurangen var stekt fläsk och blodpudding. Jag lät bli lingonsylten, så det var nog en okej måltid ändå. Till förmiddagskaffet var det frallor, men jag åt bara skinkan och osten som verkade vara en rödkittsost. Mmmm.

På vägen hem handlade jag ett billigt flak ägg på Wiesel matcenter, 30 st för 29,90. Dessutom är de relativt närproducerade också, Sjömarken, som ligger på rätt sida om Borås om man tänker Göteborg. Mäter jag lite snabbt med hitta.se så har äggen färdats ca 70 km från hönsgården till affären, förutsatt att de åkt raka vägen utan mellanhänder. Helt okej för mig. Annars brukar jag inte kolla upp vart äggen kommer ifrån, det är ju koder och grejer som man måste kolla upp, och det är ju jobbigt. Här stod ursprunget svart på vitt på etiketten. Tummen upp för sånt.

När jag kom hem gjorde mannen lite mat. Det blev indiska fläskkotletter. Lite suspekt kombination så, men såsen gjorde susen, som alltid. Jag modifierade mandelbrödet lite och blandade i kokosflingor när jag malde mandlarna. Mannen blev lyrisk. Behöver jag nämna att han gillar kokos?

Skollunch

Av fyra möjliga rätter på menyn var en färsbiff i form av en Parisare det bästa alternativet för en kolhydratvägrare. Lät helt enkelt bli potatisen och vetet i salladen. Det var ingen som verkade höja på ögonbrynet ens när jag åt osten men inte smörgåsen på eftermiddagen också. Imorgon tar jag med mig eget mellanmål, idag höll jag på att storkna efter en lång dag utan några större intag av energi. Åt en liten bullebit så den gav bränsle ett litet tag.

Helgens smaskigheter

Fredagkväll hos föräldrarna: Kycklingfilé fylld med vitlöksfärskost och bacon lindad runt. Sallad med blancherad blomkål. Skysås som mamma råkade slinta i lite maizena. Men å andra sidan, lite kan man ju tumma på kanterna.

Svamplunch: Till vänster, karl-johansvamp stekt i smör med lök. Pepparmix och en skvätt salt. Höger, trattkantareller med lök, mögelost och grädde.

Lördagsgött: Pizza med skinka och bacon.


Dagens lunch: Ost- och skinksoppa med trattkantareller.

Lågrekvent bloggande

Jag insåg kanske lite för sent att det det var lite väl överambitiöst för min del att blogga mat varje dag. Inte ens min vanliga blogg får så mycket uppmärksamhet. Fast det beror ju på. På måndag börjar jag t.ex studera, och då har jag begränsat mitt slöinternätande för disciplinens skull.

För man får ju inget vettigt gjort när man bara slappar framför datorn. Som nu, nu sitter jag bara och dricker kaffe ur en stor tekopp. Vispgrädde i och massa vispad grädde på. Hittade en spraygrädde på ICA som inte var sötad. Yay!

En helt vanlig torsdag

I morse regnade det och var allmänt jävligt, så ena grannfrun tyckte vi skulle avvakta med promenaden.Halv nio går jag upp och ser att planerna står fast vid klockan nio. Förlänger tidsfristen med en kvart och hinner mata bebis, byta kläder på henne, klä på mig själv och äta en skål med rökt lax, avokado och salladslök.

Vi har promenerat tillsammans alla dagar förutom onsdag denna veckan. Vi har en runda som är ungefär fem kilometer. Man blir rätt svettig, dels för att vädret är sånt just nu, sen är det en hel del backar också. Plus att man har en barnvagn att putta på. I onsdags promenerade jag på egen hand, men det blev bara 3,5 km.

Dagens lunch: Stekt bacon och köttfärs med texmexkryddning (spiskummin, paprika oh svartpeppar) i ett salladsblad med kryddost på. Proppmätt!

För övrigt börjar vikten dala igen. Inte i någon rasande fart, men det är bara bra det. Den senaste tidens stillastående har nog med största sannolikhet att göra med mina reproduktiva organ som är i obalans efter barnafödande.

Saker man kan göra med rökt lax

"Sushi": Avokadoklyftor med en klick färskost med wasabi. Lite vårlök/salladslök och vira runt en laxabit. Fäst eventuellt med nori. Inte såhär brett dock, svårt att tugga annars.

Eller en felvänd frukost med lax, brie, sallad och groddar. Voilà!

Ett urval från veckan som gått

En carbonaravariant. Bacon, skinka, fänkål, vitkål, rödlök, grädde, ost, svartpeppar och parmesanost.

Rester från en tidigare köttfärssås med coleslaw på vitkål, fänkål, majonnäs, cream cheese, fransk senap och salt.

En syndens kväll med kräftor och mängder av aioli. Vitlöksbröd (argh), öl (ugh), cola (gaah) och rosévin (blörk, bakfylla).

Omelett på två ägg och grädde med köttfärsrester på.


Mmmm, kebabsallad.

Andra höjdpunkter som inte blivit fotade är grannfruns blåbärspaj, gårdagens tonfiskmajo med rödlök, oliver och sallad. Eller kanske pannkakorna (ägg och grädde) med skinka och brie och blåbärsgrädde. Värre frukostar har jag varit med om. Eller utflykten till Ullared där vi grundade med en grillad kycklinghalva.

Så länge man har lite fantasi kan man äta hur gött som helst. Just nu känner jag däremot ett trängande behov av en kopp kaffe.

Framsteg?

Vågen har stått väldigt stilla en tid nu, och det har irriterat mig rätt mycket. Det är ju ändå en ganska drastisk kostomläggning vi gjort när vi tagit bort alla kolhydrater. Man tycker ju att det borde ha hänt NÅT. Mannen har gått ner fem kilo, själv känns det som om fett börjar omfördela sig. Att vågen inte visar något, det köper jag, men att måttbandet står still också, det känner jag är lite mer än irriterande.

Jag har alltid haft problemet att jag överäter. Oavsett om jag äter skräp eller nyttigt tenderar jag att äta för mycket. Det misstänker jag är boven i dramat för tillfället också. Har minskat ner på maten lite, och ska försöka skära ner på mjölkprodukterna också. Det har blivit en hel del crème fraiche med kanel på sistone.

Får jag bara krympt dubbelhakan lite så alla bilder inte behöver tas i "fat-girl-angle" är jag nöjd, resten får ta den tid det tar.

Två dagar i ett inlägg

Dagens frukost: Äggmjölk med blåbär och kanel. Jag har fortfarande svårt för äggmjölken, men det beror väl mest på att jag tänker på vad det är.

Lunch: Två stekta ägg med ost. Kaffe med grädde.

Fika: Kaffe med mellanmjölk och kardemumma.

Middag: Köpethai med extra kokosfett (vita klumpen) samt krossade jordnötter. Riset fick bebis, två vuxenportioner blev tolv bebisportioner.


Gårdagen då?

Frukost: Två kokta ägg med ost, skinka och smör. Kaffe med grädde.

Dagens synd: Två glas rosébubbel.

Lunch: Ćevapčići och grillad korv. Ugnsrostade grönsaker och lite sallad.

Middag: Wokad kyckling, vitkål och rödlök med kokosmjölk och diverse kryddor.

Fredag

Frukost: Två stekta ägg med ost på en skiva mandelbröd. Rött te med grädde.

Tre koppar kaffe med grädde och mjölk.

Lunch: Kall grillad fläskfilé med aioli, en bit ost och mjölk med grädde.

Middag: Grillade karrékotletter med vitlökssmör och crème fraichesås.

Kvällsmat: Ost- och mandelplättar. En variant på parmesanplättarna, fast med vanlig ost och utan fiberhusk. Det var mer ostsmak på dessa.

Munnen

Bajslukt i all ära, men det känns som om mina tänder är renare nu än vad de nånsin varit. Avsaknaden av kolhydrater kanske gör att det blir mindre beläggning att borsta bort. Får konsultera tandläkargrannen och se vad han har för åsikt.

Improvisation

Dagens frukost: A-fil med grädde och blåbär, kaffe med grädde

Lunch: Kycklingspett med jordnötssås på ett thaiställe. Shoppingdag minsann. En kaffe med mjölk och smör lite senare.

Mellanmål: Ost- och chorizosalamirullar.

Kvällsmat: Parmesan- och mandelplättar med skinkmajo.

12 plättar:
½ dl mandelmjöl
½ dl riven parmesanost (jag hade färdigriven på burk)
2 ägg
½ dl grädde
1 tsk fiberhusk (kan kanske uteslutas, får prova en annan dag och se)

Blanda allt och stek i smör i ett plättjärn eller vanlig stekpanna. De var skitlätta att vända, hade bara en liten smörkniv och det gick hur bra som helst.

Skinkmajo (valfri mängd):
Rökt skinka (spill eller pålägg)
Rödlök
Majonnäs
Parmesanost
Paprikapulver

Mixa skinka och lök till önskad storlek, blanda ihop med resten av ingredienserna.