Majonnäs

Mannen tyckte inte vi skulle köpa en femkiloshink med majonnäs. Den skulle hinna bli dålig, eller åtminstone en sölig bakteriehärd. Istället gjorde vi en kompromiss och köpte två enkilosbyttor.

Fredagsmys

Gårdagen gick rätt så hyfsat. Mannen åkte iväg på firmafest, så jag och dottern hade lite fredagsmys framför oss. Hon fick en burk med pastastjärnor i köttfärssås, och efter det gjorde jag middag till mig själv. Tidigare hade vi tagit en promenad i höstmörkret (jag i reflexväst och hon lite senare under ett neongult regnskydd jag köpte på vägen) och handlade lite fredagsmysingredienser.

Förvånansvärt nog (eller inte?) är utbudet av schysst fisk mycket begränsat. I min påse hamnade dock en påse rödspättefiléer som var MSC-märkta. När jag ändå var i farten köpte jag dessutom en burk eko&krav-kokosmjölk. Av det vevade jag ihop en fisksoppa med curryblad, vitpeppar, lite tomatpuré, salt samt limejuice. Inte nog med det, jag toppade soppan med en 50-grams smörklick. Smarrigt och mättande.

För att göra fredagsmyset komplett testade jag en annan variant av kladdkaka när dottern väl var i säng. Inte så kladdig, då jag överskred tillagningstiden lite. Ganska nötig i konsistensen. Hade nog uppskattat en mer intensiv chokladsmak. Ska testa med smält choklad i nästa gång istället.

Som tillägg är kolhydratmängden för hela kakan max 20. Det beror på hur man räknar på mandeln. Förpackningarna brukar ange 4,5 gram kolhydrater, men någon som gjort beräkning i MinMat fick det till runt 19 då KH för mandel där ligger på 13.

3 ägg
150 gram smör
100 gram mandel (mald till mjöl)
1/2 dl kakao
1/2 dl sukrin

5-10 minuter i 175-gradig ugn.

Jag smörade formen och "bröade" med malen mandel för säkerhets skull. När den var färdig (enligt mig) ställde jag ut den på balkongen en stund. För närvarande har vi COOPs egna spraygrädde i kylen. Den är lyckligt nog osötad, precis som ICAs egna. Trots mängden grädde var kakan lite torr, men god ändå. Vad som förvånade mig var att den trots sukrinet inte var speciellt söt, och därmed triggade den inte igång något ytterligare sug. Pluspoäng.

Resten av kakan hamnar nog i portionsbitar i frysen. Tror inte jag kommer få i mig hela kakan de närmaste dagarna om inte Mannen vräker i sig den i sin bakfylleångest. Han är inte ett jättestort fan av choklad, men man vet ju aldrig.

Under fem? Knappast

Det där med att vågen nu skulle röra sig igen. det var ju befängt av mig att tro något sådant. Så nu kör jag med en mer aggressiv taktik. Har använt MinMat för att hålla koll lite grann, men så tar man sig ut och dricker lite kaffe, eller så äter man något som är helt omöjligt att räkna ut. Gårdagen faller under den kategorin. Frukosten gick bra. Sen blev det lite jobbigare. Köpte ju mat från den lokala thaien, och den vet man inte riktigt vad det är i för nåt. nån currypasta, kokosmjölk och kött skulle jag tro, men man vet ju aldrig.

Idag har det gått betydligt bättre. Frukosten var kanske lite för lite fett i, men energiprocenten var ändå 75%. Lunchen var inte den godaste skinkmajonnäsen jag ätit, men mätt blev jag. Än så länge ligger jag på energifördelning 1%, 16% och 83%. Totalt intag av kolhydrater: 4,25 gram. Det är nog dumt att satsa under fem direkt, får köra under tio kanske.

En orgie i ost

Fryst broccoli i en gratängform lagom för en person. Var ensam hemma, och det här var det enda jag kände för att äta.

Massa Puck i ett jämnt lager uppepå. Inte helt lätt då den är ganska fast i konsistensen.

Lite cheddarostrester som låg och skräpade i kylen. Eller skräpade är kanske fel ord, den hade bara fått flytta från ostkupan till förmån för nästa ost.

Och lite Port Salut som grädde på moset. Fast mos är det ju inte. Ost på osten snarare.

In i en varm ugn. Runt 225 skulle jag väl tippa på. 25 minuter kändes som en lagom tid innan jag hann börja bli vrålhungrig.

Hyvlad Port Salut gör sig inte riktigt som gratängost.

En fullkomlig smakexplosion av tre sorters ost. Puck betedde sig exemplariskt som bas i gratängen. Oväntat lyckat experiment med andra ord.

Idag gjorde jag en variant med stekt köttfärs med vitlök och finfördelad broccoli. Pucken var svårare att kleta på här då den kanade runt på köttfärsen. Till slut gick det ändå. Hade parmesanost på toppen. Slutresultatet blev smarrigt det också.

Hurra hurra!

ÄNTLIGEN har visaren på vågen börjat flytta sig. Nej, vad är det jag säger. Det är ju skalan som förflyttar sig, inte visaren. Nåja, efter månader av stillastående och jojoande fram och tillbaka har jag nu börjat se ljuset i tunneln. Det är på den nivån att jag funderar på att ta mig ut och springa lite efter några veckors utebliven jogging. Jag ska ta ett glas mjölk och fundera på det. Får ju göra något när jag ändå lider av skrivkramp.

Ost med ost

En oväntad men god kombo: hyvla på en massa ost på ostkakan och micra. För nackdelen med ostkakan var ju att den inte var så fet.

Ostkaka

500 gram sköljd keso
2 dl mandelmjöl
1 malen bittermandel (om man känner för't)
4 ägg

Grädda i ugn tills den inte dallrar. 175 grader, 20-30 minuter.

Crème fraiche och frostiga hallon till. approved!

Mat för en student

Benfri fläskkarré i bit, en lergryta, en lök, schysst buljong, tre rejäla skivor smör på och en skvätt vatten. Två timmar i en ugn. Reducera vätskan och häll på grädde. Götteligött! Förutom det där mellanrummet i överkäken som alltid fylls till bredden. Kan man be tandläkaren spackla igen det?

Mammafika

Heja Dahls bakeshop!

Handla mat

Mamma kom förbi efter jobbet och klämde lite på sitt barnbarn. Passade då på att smita iväg och möta upp mannen vid den lokala mataffärn'. Veckans erbjudande: Benfri fläskkarré i bit för ynka 36,90 spottstyvrar/kilot. Imorgon får den en omgång i lergrytan.

Övriga fynd som hamnade i korgen var:
Ett fyrpack tonfisk i vatten (jag gillar tillsätta mitt eget fett)
1,5 kg bacon
Port salut
Svart Castello till mannen
Ryggbiff
Chilibea à la Mannerström
Grädde (som vanligt)
Crème fraiche (med kanel blir det mannens frukost)
Keso (med grädde även mansfrukost här, alternativt med vispad grädde som Fejk à la Malta)
Ett gäng ostkörvar

För övrigt hade jag gillat att ha majonnäs en såndär hängtub som korvmojjar har senap o ketchup i. Det är så bökigt att öppna burkarna och slabba med sked, dessutom tar de slut så fort. Och tuber är klibbiga att återvinna. Kan man sätta en bag-in-box-kran på en femkiloshink?

Måndagsmiddag

Dagens snabba middag, kycklingkebab från Lidl. Kan den ha kostat typ 23 spänn kanske? Minns inte, trots att jag köpte den igår.

Inte helt aptitretande när man tar den ur kartongen.

Det löser man dock med en massa smör. Inte en matsked som paketet rekommenderar, snarare fem-sex.

Chilimajonnäs med en skvätt crème fraiche i till, sen blir man mätt.

När vi ändå är inne på schyssta produkter från Lidl kan jag ju nämna 150gramsburken med macadamianötter (i särklass den godaste nöten jag nånsin ätit, plus att den är LCHF-vänlig) för 25 spänn. En fjuttpåse på 85 gram på COOP går på samma. Minst.

Och till sist, dagens önskebild från Judit: en bild på den gula grytan.