Bah

Det trista med att synda lite är att det märks direkt. Nu blir det ju inte bättre i helgen heller då grannfrun ska firas med en massa gött och drickbart. Men det får bli som det blir. Jag får istället glädjas över framsteg som avsaknad av sötsug och ohälsosamt förhållande till mat. Nu äter jag bara föra att jag måste, inte för att "...det hade varit gött med nåt...".

Fast nu gjorde jag förvisso en smoothie för middagen (friterad kyckling, lök och avokadomajo) inte var tillräckligt mättande = sug efter nåt. Mynta, frysta hallon, mjölk och grädde. Helt sjukt god!

Oj, jag slant med skeden

Helgen har varit fylld med synder. I fredags skålade vi i champagne då bror i dessa dystra tider fått ett jobb. När jag ändå höll på tog jag en bit baguette också. Detta ljuva vita guld, som det smakar i min mun!

Idag var vi på 2-årskalas, och passande nog fanns det två olika tårtor. Jag provade båda. Sen tog jag två småkakor också. Det ni!

I övrigt har jag ätit mycket smarrigt i helgen. Som t ex hamburgare med ost, lökringar och hamburgerdressing. Eller dagens indiska vi gjorde när svåger kom på besök. Däremot var fredagslunchen ingen större hit, då kryddmajonnäsen jag beställde in på Jensens Bøfhus smakade yoghurt. I helvete heller att det var nån majjo. Lurad på fettet blev jag.

Smaskigheter

Apropå platån, kan ju faktiskt vara så att vi råkat trappa ner på fettmängden omedvetet också. Grannfrun verkar ha samma problem. Jag har inte helt eliminerat mjölkprodukterna, blir en skvätt grädde i kaffet här och där, en liten slurk i maten man lagar också.

Igår gjorde jag t ex en blomkål- och broccoligratäng, och i en äggstanning ska man ju ha lite mjölkprodukter.


Grannfrun var lite frustrerad över noll inspiration. Det är ju inte helt lätt att uppfinna hjulet på nytt så att säga, när man i närmare 30 år ätit kolhydrater till samtliga måltider. En frukost som varit mer frekvent än omelett den senaste tiden är äggsmöret. Fyra hårdkokta ägg, gärna nykokta och varma, och en rejäl klick smör. Mosa ihop allt, och sen är det bara å ät.

Till lunch blev det gårdagens gratäng. Mellanmål fick bli en tonfiskmajo. Dagens extra ingredienser var en tomat (utan innanmätet), lite strimlad vitkål och finhackade gröna oliver. Enda kryddan blev paprikapulver, men det behövdes inte så mycket mer.

Mannen gjorde en av sina paradrätter, en smarrig indisk sås med kyckling. Han har spanat in en hel del matlagningsprogram på YouTube, och experimenterar gärna. Istället för naanbröd har vi numera lite mandelbröd till. Mandelmjölsreserven var blandad med kokosflingor, så det blev lite annorlunda smak på det än standardreceptet.

Köpte någnytt härom dagen. Hittills har jag undvikit att köpa medwurst på grund av höga fetthalter, men nu är det ju rena rama himmelriket. Scans ekologiska kallrökta vitlöksmedwurst, det är mumma det.

Platå

Det har inte hänt speciellt mycket med kroppen på ett bra tag nu. Testar med att utesluta så mycket mjölkprodukter jag bara mäktar med.

Säsongens sista grillning med grannarna

Grannfrun kom med den lysande idén att vi skulle grilla en sista gång nu när vädret var så fint. Vad hon inte räknat med när hon satte tiden till sju, var att solen inte är uppe lika länge på kvällarna nu. Där satt vi i gatlyktans sken, småfrös och åt gött.

Gött:
Fläskfilé
Fyllda, baconlindade kycklingfiléer
Baconlindade minikorvar
Vitlökssmör och persiljesmör
Coleslaw
Sallad med avokado

Onsdagsplugg

Veckans uppgift är att ta fram miljöaspekter hos ett fiktivt företag och se vad de gör för påverkan på miljön. Utöver det har vi fått göra ett s.k Miljökörkort där man får grundläggande kunskaper om miljö. Dessutom har vi fått lite tips på vart man kan mäta sin egen klimatpåverkan. Jag gjorde en på kommunens hemsida och fick ett ganska bra resultat, men det finns ju alltid utrymme för förbättringar.


Man blir ju onekligen mer medveten om vad det är man stoppar i sig när man börjar mäta LCHF. Innan har vi försökt handla en hel del ekologiskt, men nu har vi höjt ribban och försöker köpa så ren mat som möjligt. Att jag sedan går en utbildning som handlar mycket om miljö ger mig rätt mycket pepp till att leva som jag lär.

Numera återvinner vi kanske 80% av allt avfall. I veckan slänger vi ett par påsar blöjor samt max en påse övrigt brännbart i veckan. Resten sorteras noga. Hård- och mjukplast, metall, glas, papp, tidningar, kompost och farligt avfall. Till övrigt avfall, som den gamla tvättmaskinen från sent sjuttital (jag vet, ingen miljöklass A inte) vi inte använt på säkert ett halvår blir alternativet antingen containern eller grovsoprummet som hyresvärden tillhandahåller. Eller så tar vi en tur till ÅVC och sorterar det själva.

Dagens lunch: Bacon- och blomkålsröra. Bacon stekt i kokosfett, i med lite salladslök (mest för färgens skull) och sedan i med den kokta blomkålen. Hällde på en skvätt grädde och toppade med dragon.

Energi för studier

Efter gårdagens uteplugg med kaffe blev jag tvungen att ta en sovmorgon då jag inte lyckade somna förrän långt efter tre. Tänkte att en smarrig frukost i form av keso à la Malta med valnötter var en bra idé, men jag ska nog ta den som dessert nästa gång. Istället tog jag en jordnötsmacka med ost.

Nu, efter ytterligare en macka är jag fortfarande hungrig då hjärnan går på högvarv när jag försöker bedöma miljöaspekter till veckans inlämningsuppgift. Det löser vi genom lite takeaway från lokala thaien, nummer 21 till mig och 23 till Mannen. Som vanligt. Varför bryta ett vinnande koncept?

Mannen har för övrigt flytt hemmet med bebis på ryggen och har promenerat fram och tillbaks till stan. Nu är han hemma.

Namnändring

Hamnade i ett stim igår när jag finjusterade färgerna i bloggen. Passade på att ändra namn till ett som speglade bloggadressen lite bättre. Och innehållet då förstås.

Idag har jag ätit snabbmat hela dagen. Nästan. Frukosten var en smarrig omelett, som vanligt med ost på. Till lunch vevade jag ihop en kebabsallad. Smör, kebabskav, salladslök och grädde med diverse kryddor fick hänga ihop i en stekpanna ett tag. Dessa fick sedan dela tallrik med grönsakerna.

När jag kom hem efter ett försök till att studera på café blev jag serverad hamburgare med ost och bacon. Nu är jag mest koffeinstinn och vet inte åt vilket håll jag ska vara. Nackdelen med fri påtår.

Jordnötsbröd

Testade receptet på jordnötsbröd från LCHFrecept.com. Eftersom mina ägg är rätt små tog jag fyra ägg istället för tre, men eftersom jag inte bakat brödet med normalstora ägg vet jag inte om resultat blev bättre eller sämre. Hur som helst var det gött. Lite liknande tuggmotstånd som på sesambrödet, men här har man jordnötssmak istället.

Klet

Morgonens otippade kombo: Bacon och guacamole. Eller ja, avokado med vitlöksmajonnäs. Hade en avokado liggande och kände att den behövde bli uppäten. Orkade inte anstränga mig mer vid frukosten än att jag slabbade på en klick på baconsnitten mannen hade stekt upp. Hur gott som helst.

Gårdagens middag gick ju inte av för hackor heller. Kycklingfilé fylld med Puck kryddad med svartpeppar, dragon och dijon. Sen baconlindade mannen filéerna som grädde på moset. Och en skysås med smör och grädde till det. Mmmm, I wish I was eating it right nooooow... Något liknande hittade jag hos Judit.

För övrigt har jag börjat snoka lite bland äggsortimentet som finns i matbutikerna i närheten. Bland annat hittade jag en kartong med 20 ägg som var knappa 2 mil närmare än föregående ägginköp. Men då ska man jämföra det med mängden ägg man får för pengarna också. Än så länge toppar Sjömarken min lista. Vad jag däremot har märkt är att äggen är ganska små om man jämför med ägg som är packade i ett färgglatt paket. Om inte annat så märkt det på att gulorna är små. Men det skiter jag i, maten blir god ändå.

urk

Mannen tog bebis under armen och åkte till jobbet när jag kom hem så jag väntade med att laga maten till senare. Gjorde en vad jag trodde skulle bli en smarrig sallad istället, men ICKE. Grunden var god, ja: tomat, gurka, isbergssallad, fetaost och oliver. det var toppingen som gjorde att det sitter fast halvvägs ner i matstrupen. Olivolja med citronsmak är definitivt inte min grej. Inte så här rätt upp och ner på en sallad.

Nu går jag ut och går med grannen.

Andra lunchen

Dagens bästa alternativ på lunchrestaurangen var stekt fläsk och blodpudding. Jag lät bli lingonsylten, så det var nog en okej måltid ändå. Till förmiddagskaffet var det frallor, men jag åt bara skinkan och osten som verkade vara en rödkittsost. Mmmm.

På vägen hem handlade jag ett billigt flak ägg på Wiesel matcenter, 30 st för 29,90. Dessutom är de relativt närproducerade också, Sjömarken, som ligger på rätt sida om Borås om man tänker Göteborg. Mäter jag lite snabbt med hitta.se så har äggen färdats ca 70 km från hönsgården till affären, förutsatt att de åkt raka vägen utan mellanhänder. Helt okej för mig. Annars brukar jag inte kolla upp vart äggen kommer ifrån, det är ju koder och grejer som man måste kolla upp, och det är ju jobbigt. Här stod ursprunget svart på vitt på etiketten. Tummen upp för sånt.

När jag kom hem gjorde mannen lite mat. Det blev indiska fläskkotletter. Lite suspekt kombination så, men såsen gjorde susen, som alltid. Jag modifierade mandelbrödet lite och blandade i kokosflingor när jag malde mandlarna. Mannen blev lyrisk. Behöver jag nämna att han gillar kokos?

Skollunch

Av fyra möjliga rätter på menyn var en färsbiff i form av en Parisare det bästa alternativet för en kolhydratvägrare. Lät helt enkelt bli potatisen och vetet i salladen. Det var ingen som verkade höja på ögonbrynet ens när jag åt osten men inte smörgåsen på eftermiddagen också. Imorgon tar jag med mig eget mellanmål, idag höll jag på att storkna efter en lång dag utan några större intag av energi. Åt en liten bullebit så den gav bränsle ett litet tag.

Helgens smaskigheter

Fredagkväll hos föräldrarna: Kycklingfilé fylld med vitlöksfärskost och bacon lindad runt. Sallad med blancherad blomkål. Skysås som mamma råkade slinta i lite maizena. Men å andra sidan, lite kan man ju tumma på kanterna.

Svamplunch: Till vänster, karl-johansvamp stekt i smör med lök. Pepparmix och en skvätt salt. Höger, trattkantareller med lök, mögelost och grädde.

Lördagsgött: Pizza med skinka och bacon.


Dagens lunch: Ost- och skinksoppa med trattkantareller.

Lågrekvent bloggande

Jag insåg kanske lite för sent att det det var lite väl överambitiöst för min del att blogga mat varje dag. Inte ens min vanliga blogg får så mycket uppmärksamhet. Fast det beror ju på. På måndag börjar jag t.ex studera, och då har jag begränsat mitt slöinternätande för disciplinens skull.

För man får ju inget vettigt gjort när man bara slappar framför datorn. Som nu, nu sitter jag bara och dricker kaffe ur en stor tekopp. Vispgrädde i och massa vispad grädde på. Hittade en spraygrädde på ICA som inte var sötad. Yay!

En helt vanlig torsdag

I morse regnade det och var allmänt jävligt, så ena grannfrun tyckte vi skulle avvakta med promenaden.Halv nio går jag upp och ser att planerna står fast vid klockan nio. Förlänger tidsfristen med en kvart och hinner mata bebis, byta kläder på henne, klä på mig själv och äta en skål med rökt lax, avokado och salladslök.

Vi har promenerat tillsammans alla dagar förutom onsdag denna veckan. Vi har en runda som är ungefär fem kilometer. Man blir rätt svettig, dels för att vädret är sånt just nu, sen är det en hel del backar också. Plus att man har en barnvagn att putta på. I onsdags promenerade jag på egen hand, men det blev bara 3,5 km.

Dagens lunch: Stekt bacon och köttfärs med texmexkryddning (spiskummin, paprika oh svartpeppar) i ett salladsblad med kryddost på. Proppmätt!

För övrigt börjar vikten dala igen. Inte i någon rasande fart, men det är bara bra det. Den senaste tidens stillastående har nog med största sannolikhet att göra med mina reproduktiva organ som är i obalans efter barnafödande.

Saker man kan göra med rökt lax

"Sushi": Avokadoklyftor med en klick färskost med wasabi. Lite vårlök/salladslök och vira runt en laxabit. Fäst eventuellt med nori. Inte såhär brett dock, svårt att tugga annars.

Eller en felvänd frukost med lax, brie, sallad och groddar. Voilà!