Multipla ingredienser

Dagens utsvävningar blev en sås till fläsksteken jag tillagade i lergrytan. Stekte upp en yta på den först, sen slängde jag i lite morötter, lök, vitlök, lagerblad, svartpeppar, passerade tomater, buljong, smör och en skvätt vatten. Silade sedan (typ två timmar senare) spadet och reducerade ner den så den började tjockna. Hällde på grädde samt kastade i en rejäl klick smör. Såsen blev god, men den kanske var mer kolhydratrik än vad jag siktar på för tillfället. Men så är det.

Äta mat.

Tredje dagen med väldigt få kolhydrater. Har så gott som helt uteslutit mjölkprodukterna, bortsett från smöret. Inga konstigheter, bara kött, smör och ägg. Även kaffet dricks numera svart. Dagens middag innehöll lite fetaost, och lunchen ute på stan hade en dressing med okänt innehåll, men i övrigt är det bara ren och fin mat.

Tycker inte det är nån större skillnad i ansträngning mot innan jul då jag varierade kosten med mer mjölkprodukter och andra produkter. Enda kruxet just nu är den krassa januariekonomin som gör att kylskåp och frys inte är lika välfyllda som de brukar vara. I väntan på första utbetalningen från CSN får vi improvisera.

Idag hade vi invägning och mätning hos grannfrun. Har vägt mig så gott som dagligen sen i fredags, och det verkar som om fyra kilo vattenvikt är som bortblåst, förutsatt att alla tre vågar jag vägt mig på visar ungefär samma resultat. Hurra för mig! Hurra för LCHF!

Hejdå dubbelhaka!

Hej igen!

Bacondimman ligger tät som på slagfältet i Lützen. Köksfläkten gör inte så stor nytta när frukostbaconet åkte i pannan åt mig och Mannen. Julhelgerna har varit helt katastrofala. Frosseriet har inte haft några gränser. Men nu är det slut på det roliga. Med en sockerbakfylla som heter duga börjar jag med att rensa ut allt det dåliga som hunnit samlas i kylskåp och skafferi.

Har ingått en pakt med grannflickorna om att vi ska vara snygga till beach 2010. Vägning varje måndag med köp av fyra trisslotter som straff för den som gått upp i vikt. Den som gått ner mest får lotterna. Mätning av väl utvalda kroppsdelar ska nog läggas till på kontrollschemat.

Dagens frukost:
Två ägg
8 skivor bacon, allt stekt i kokosfett
en kopp kaffe

Ischoklad

Jag har en last, det måste jag erkänna. Jag gör ischoklad och stoppar i mig dem på löpande band. Nackdelen är dock att jag blir lätt illamående efter ett tag. Kokosfett verkar inte vara min grej, inte i stora mängder iaf. Gott samvete kan man ju ha i alla fall, eller ja, någorlunda. Ett styck ischoklad ligger på under grammet i kolhydratmängd. det är najs.

50 gram kokosfett
100 gram mörk choklad (86%)

Smält i vattenbad och häll upp i formar. Förvaras lämpligtvis i kylen då de tenderar att bli gryniga när de blir rumstempererade. Jag får ut dryga 30 ur en sats.

Mumsmiddag

Bankade, stekta kotletter av fläskkarré med salt och svartpeppar på, med en sås av grädde och grönpeppar rätt ner i stekpannan. Hur gott som helst. Jajemen, slickar tallriken gör jag också.

Bah, igen.

Jag har ingen större motivation att skriva något just nu då det inte händer något på viktfronten. Äter på som vanligt, men uppenbarligen är fördelningen fett-proteiner-kolhydrater fel efter som det står stilla. Köpte en bok av Sten-Sture (den jag lånade på bibblan) när jag tog en dagstur till Ullared i fredags. 8,95. Rena rånet. Ska läsa vidare eftersom jag inte orkade läsa klart innan det var dags att lämna tillbaka den.

I brist på annat så gör jag lite avsteg. Som igår då det bakades tunnbröd i svärföräldrarnas källare. Eller idag när jag bakade surdegsbaguetter. Gjorde det mest för att testa. Jag gillar att experimentera, och saker som får stå framme och börjar lukta lite skumt, det är min grej det. Oftast omedvetet dock.

Surdegsbrödet var en hit enligt dottern. Fryser in allt i lagom stora bitar som hon kan suga på under en hel dag. Mycket godare än en torr skorpa tydligen.