Idag blev kesoplättarna bättre, men annorlunda. Plättarna i plural är väl kanske fel ordval, det var snarare en enda stor kesoplättepaj. Gårdagens flottiga stekta plättar var knapriga och goda, den här var mer... vad ska man säga, svampig? Lite som äggstanning. Den var visserligen god, men inte samma smaksensation som när man dränker en stekpanna i smör och låter smeten vältra sig och bli alldeles, alldeles... flottig. Jag måste nog experimentera lite till för att uppnå perfektion. Kesoplättarna, dom har potential.
tisdag, augusti 11
Kesoplättefrukost
Idag blev kesoplättarna bättre, men annorlunda. Plättarna i plural är väl kanske fel ordval, det var snarare en enda stor kesoplättepaj. Gårdagens flottiga stekta plättar var knapriga och goda, den här var mer... vad ska man säga, svampig? Lite som äggstanning. Den var visserligen god, men inte samma smaksensation som när man dränker en stekpanna i smör och låter smeten vältra sig och bli alldeles, alldeles... flottig. Jag måste nog experimentera lite till för att uppnå perfektion. Kesoplättarna, dom har potential.
måndag, augusti 10
Kvällsplättar
Hittade ett recept på kesoplättar som jag modifierade lite efter tillgång.
250 gr keso
2 ägg
1 bit cheddarost
1 dl riven vitkål
Mixade ihop allt förutom kålen med stavmixer, sen rörde jag ihop allt till en smet. Det gick inte så bra att steka dem, så jag sparade en del av smeten till imorgon. Ska göra ett försök i ugnen istället. 175 grader/10 minuter sa receptet. Återkommer med resultatet imorgon.
Osten var rätt salt, smöret till stekningen likaså, så nu har jag sänkt åtminstone två stora glas mjölk. Kall mjölk rätt upp och ner är underskattat.
250 gr keso
2 ägg
1 bit cheddarost
1 dl riven vitkål
Mixade ihop allt förutom kålen med stavmixer, sen rörde jag ihop allt till en smet. Det gick inte så bra att steka dem, så jag sparade en del av smeten till imorgon. Ska göra ett försök i ugnen istället. 175 grader/10 minuter sa receptet. Återkommer med resultatet imorgon.
Osten var rätt salt, smöret till stekningen likaså, så nu har jag sänkt åtminstone två stora glas mjölk. Kall mjölk rätt upp och ner är underskattat.
En helt vanlig måndag
Brorsan kom förbi med ungarna, så det blev inte nån direkt matlagning. Vevade ihop en tomat- och mozzarellasallad, med osten var en grym besvikelse. Den var inte ens i närheten i mozzarellakonsistens, mest som en vanlig geggig ost. Ska riva den och frysa in och ha i ostsås nån dag.
Nu har vi ätit en grekisk grillbricka med tre sorters korvar. Hade en bit fetaost och majonnäs till. Inte så gott som det låter, men det mättade åtminstone.
Nu har vi ätit en grekisk grillbricka med tre sorters korvar. Hade en bit fetaost och majonnäs till. Inte så gott som det låter, men det mättade åtminstone.
Semesterbilder
Här är ett urval av semestermaten. Jag tog kort de första dagarna, sen glömde jag bort det.
Monsterägget. Kommer från en kycklingfabrik där de inte tar tillvara på äggen. Moster får sisådär 60 ägg åt gången.
Dubbla gulor för extra götta.
Rökta laxen. Mosters man rökte den själv i rökspisen på gården.
Rökta braxen. Den var färdigrökt och behövde bara ett uppvärmningsvarv i ugnen.
Lax och brax med sallad och gräddfil. Gjorde eget persiljesmör med persilja från egen trädgård.
Braxen har rätt stora ben.
Monsterägget. Kommer från en kycklingfabrik där de inte tar tillvara på äggen. Moster får sisådär 60 ägg åt gången.
Dubbla gulor för extra götta.
Rökta laxen. Mosters man rökte den själv i rökspisen på gården.
Rökta braxen. Den var färdigrökt och behövde bara ett uppvärmningsvarv i ugnen.
Lax och brax med sallad och gräddfil. Gjorde eget persiljesmör med persilja från egen trädgård.
Braxen har rätt stora ben.
Dubbel frukost
Går man upp i ottan trots att det är semester får man äta efter det. Första frukosten blev en skål A-fil. Det mättade inte så mycket, så nu äter jag min brunch. Tre ägg och en skvätt grädde blir fluffigaste omeletten ever. Med ost på såklart. Mannen får bacon.
Slapp söndag
Vaknade sent, så som helgerna brukar vara. Stekte bacon till mannen och bacon och ägg med ost på till mig själv. Note to self: det är inte jättebra att steka ägg i cocosfett.
Eftersom vi skulle iväg på söndagskaffe hos vänner åt vi innan vi åkte. Karrébiffar, saltade och pepprade, stekta i cocosfett. På med lite grädde för lite göttig sås. Till det gjorde jag blomkålsmos med smör, ost och grädde, kryddad med färsk timjan.
Hos vännerna drack vi kaffe och åt några minimuffins. När vi väl var på väg hem igen var vi så hungriga att det blev lite hämtmat. Mannen syndade med en calzone, själv var jag lite smartare och tog en kebabsallad. Däremot föll jag för frestelsen och åt upp nästan all pizzabröd. Inte värt de efteråt. Mest för att det inte var så gott som jag föreställde mig, men också för att jag insåg att jag hade lika gärna kunnat låta bli.
Däremot hittade jag Kavlis Aioli på tub som jag förälskade mig i i Finland, helt fantastisk på korv istället för senap eller ketchup. Jag åt en hel tub själv på mindre än två veckor.
Eftersom vi skulle iväg på söndagskaffe hos vänner åt vi innan vi åkte. Karrébiffar, saltade och pepprade, stekta i cocosfett. På med lite grädde för lite göttig sås. Till det gjorde jag blomkålsmos med smör, ost och grädde, kryddad med färsk timjan.
Hos vännerna drack vi kaffe och åt några minimuffins. När vi väl var på väg hem igen var vi så hungriga att det blev lite hämtmat. Mannen syndade med en calzone, själv var jag lite smartare och tog en kebabsallad. Däremot föll jag för frestelsen och åt upp nästan all pizzabröd. Inte värt de efteråt. Mest för att det inte var så gott som jag föreställde mig, men också för att jag insåg att jag hade lika gärna kunnat låta bli.
Däremot hittade jag Kavlis Aioli på tub som jag förälskade mig i i Finland, helt fantastisk på korv istället för senap eller ketchup. Jag åt en hel tub själv på mindre än två veckor.
lördag, augusti 8
Resumé
Finlandssemestern har gått hyfsat matmässigt. Första veckan var hur bra som helst och all korv vi grillade innehöll inte mer än runt 2 gram kolhydrater per 100 gram. Chilismältost, vitlökskorv, baconkorv, ost- och pepparkorv. Mmmm, korv.
Sen blev det lite tråkigt med samma mat hela tiden. Inte nog med det hade alla släktingar fläkt upp sitt tax free-godis överallt. Det blev en godisbit här, en bullebit där, och när vi minst anade det hade vi pressat i oss syltmunkar, hamburgare, godis och läsk. Som grädde på moset havererade magen av allt socker. För inte kan man vara smart och ta ett vettigt alternativ, man går på det värsta direkt. Vi kan säga att det berodde på att vi var mitt ute i skogen så låter det bra. Eller hur?
Väl hemma har det inte gått så bra heller, men mest har det berott på att kylskåpet har ekat tomt. Nu är det dock välfyllt med massa gött, och sen i eftermiddags är vi åter på banan.
När jag tömt kamerorna kan jag uppdatera med lite semesterbilder, men fram tills dess suger jag på eftersmaken från den cocosfettstekt halloumin.
Sen blev det lite tråkigt med samma mat hela tiden. Inte nog med det hade alla släktingar fläkt upp sitt tax free-godis överallt. Det blev en godisbit här, en bullebit där, och när vi minst anade det hade vi pressat i oss syltmunkar, hamburgare, godis och läsk. Som grädde på moset havererade magen av allt socker. För inte kan man vara smart och ta ett vettigt alternativ, man går på det värsta direkt. Vi kan säga att det berodde på att vi var mitt ute i skogen så låter det bra. Eller hur?
Väl hemma har det inte gått så bra heller, men mest har det berott på att kylskåpet har ekat tomt. Nu är det dock välfyllt med massa gött, och sen i eftermiddags är vi åter på banan.
När jag tömt kamerorna kan jag uppdatera med lite semesterbilder, men fram tills dess suger jag på eftersmaken från den cocosfettstekt halloumin.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)